Кулинарный клуб "Гурман"

Всеобщее увлечение правильным и здоровым питанием привело нас к мысли  создания городской площадки в форме тематического клуба по месту жительства с реализацией  в рамках его деятельности  кулинарной программы. Главная идея -  в неформальной обстановке собрать в едином пространстве детей и взрослых, одних -  для обучения,  других - для обмена опытом.  Создать условия и увлечь детей в мир правильного, вкусного и безопасного питания. В занимательной форме заложить основы культуры питания и правильных пищевых привычек. Научить готовить с радостью для себя и своих близких.   Нашу идею создания клуба укрепило  проведенное  собственное  исследование в форме опроса  390 семей. 

       В своём проекте мы закладываем такие ценностные ориентиры и установки:

- кулинарный клуб – универсальное, многомерное и гибкое пространство, позволяющее организовать полезную досуговую деятельность для семей по месту жительства;

- кулинарный клуб – это объединение общего дела детей и взрослых, соорганизация их деятельности, детско-взрослое соуправление;

-   кулинарный клуб – открытая форма работы с семьей, способная создавать условия для формирования и принятия таких ценностей, как здоровый образ жизни, правильное питание, гармоничное развитие личности, чувство уважения к  старшему поколению, воспитание у членов семьи ответственности, чувства гордости  за свою семью. 

Основной, можно сказать – базой, в которую уже вносятся все другие составляющие  проекта,  является проведение детских кулинарных смен. В течение двух недель дети будут  знакомиться  с популярными блюдами. Начнут осваивать искусство кондитерского мастерства, пекарное  дело, светский этикет и сервировку стола. Кроме того, у детей появится возможность попробовать свои силы и стать настоящим  участником мастер классов от самых известных шеф - поваров нашего города. 

Ребята будут вести видео-блог о вкусной и здоровой пище, снимать приготовление блюд и выкладывать видео на нашем канале в Youtube. 

Интересный факт

Еще раньше кулинарных мастер-классов в нашей стране появились телешоу. Недавно 30-летний юбилей отметило одно из первых гастрономических шоу на российском телевидении — программа «Смак», которая существует с 1993 года. Популярность таких передач не снижается, а в последние годы появился и новый их формат — видеоблоги о еде.

Гастрономическая программа смены  погружает детей в мир кулинарных мастер-классов и модных видео-блогов о приготовлении оригинальных рецептур. На специально оборудованной кухонной зоне  под руководством взрослых – вожатых, родителей, своих бабушек -  дети научатся разбираться в продуктах питания и готовить красивые, здоровые и вкусные блюда. Мастер классы от своих наставников помогут быстрее разобраться во всех тонкостях кулинарного искусства.  Немного усердия и вознаграждение не заставит себя ждать. Особенно увлеченные дети легко усваивают мастерство и получают устойчивое представление об интересной, популярной и хорошо оплачиваемой профессии. Лучшие из лучших будут вознаграждены приглашением на конкурсы профмастерства и   кулинарные  шоу – поединки с приглашением СМИ и зрителей, с онлайн трансляцией, которые  уж точно никого равнодушными не оставят! 

И это ещё не всё! Как заведено в детских сменах, обязательно проводятся культурно-досуговые мероприятия и артзанятия с участием взрослых, запланированы презентации, просмотры известных кулинарных шоу-программ и  видеофильмов, которые помогут углубить полученные знания. 

В чем уникальность наших кулинарных смен?

Каждая смена наполнена огромным количеством разнообразных кулинарных  мероприятий и мастер-классов, творческих  занятий,  каждый раз мы стараемся вложить в подготовку частичку себя, чтобы дети получили незабываемые и только самые яркие эмоции! 

Здесь дети при помощи ведущих и самых близких взрослых людей из своего социального значимого   окружения получат огромный спектр знаний и умений в области кулинарного искусства, узнают мировые рецепты, научится ловкостям и хитростям в приготовлении блюд,  и, конечно же, совершат для себя неожиданные открытия. Кто изобрел шоколад? Чем лакомились в Древнем Риме? Кто открыл миру первые конфеты? История создания сэндвичей, и т. д.

Содружество и сотворчество взрослых и детей дают самые лучшие результаты.  Во время приготовления блюд  и мастер-классов участники общаются друг с другом, обмениваются опытом и советами. Это помогает развить уверенность в себе, научиться слушать и высказываться своим мнением.  

Еще один плюс  — возможность для родителей приятно провести время с ребенком, получить новые увлекательные темы для общения и поработать в команде.   В целом, кулинарные занятия имеют огромную пользу для развития творческого мышления как у детей, так и у взрослых. Они помогают раскрыть потенциал каждого человека, развить его фантазию и индивидуальность.

Юные кулинары наших смен никогда не сидят без дела, и это неудивительно. После каждой смены у ребенка останется на память множество  фотографий, наброски с идеями по созданию, например,  собственного ресторанного дела, сувениры и сертификаты с традиционных  награждений, а самое главное - азарт и вдохновение! Мы учим детей тому, чему они не всегда могут научиться дома. Мы привлекаем их интерес к искусству, набирающему все большую популярность в современном мире. Повторим вновь нашу установку:  кулинария - это настоящее искусство. 

Кулинарный клуб - это интересно. Для многих взрослых приготовление  пищи - это труд, это обязанность и чаще всего она не приносит никакой радости. Наша задача – дать радость.  Для детей же готовить - это потрясающе. Когда ты смешиваешь муку, яйца и молоко, и у тебя получается тесто, а потом из него печешь ароматные и такие вкусные блинчики,- это ли не чудо. 

Кулинария - это настоящее искусство. Если вы когда-нибудь видели приготовленное искусным поваром блюдо, то согласитесь, что готовить по-настоящему вкусно и красиво не так уж просто. Зачастую многие мамы и папы не успевают, не могут, не хотят, не умеют готовить вкусно и красиво,  и обходятся простыми блюдами, например, макаронами с сосисками. Но,  ведь как и любому искусству, приготовлению еды нужно учиться.  И как в любом деле, в кулинарии есть свои секреты. 

Кулинарный клуб - это шаг к самостоятельности. Иногда маме гораздо проще «сделать все самой». Но, как показывает практика, потратить пару недель на то, чтобы научить ребенка что-либо делать, намного эффективнее, чем всю жизнь «делать за него самому». Дома не всегда получается доверить детям взрослые обязанности, особенно если спешишь или не можешь присмотреть, подсказать и помочь. Именно поэтому такая потрясающая возможность, как уроки кулинарии в условиях специальной смены, позволит ребенку попробовать себя в новой роли и сделать шаг к самостоятельности. 

Совместное участие в программе представителей трех поколений - это не только потрясающий обмен опытом, но и воспитание коммуникабельности,  умения слушать, слышать и уважать  старших.  Мы умеем создавать   условия для неформального диалога людей разных поколений и передачи жизненного опыта. Это не просто слова, не раз на деле доказано при проведении нами мероприятий с участием детей и пенсионеров, которые всегда проходили в очень теплой атмосфере и оставляли только положительные эмоции. Очень часто в нашей артмастерской проходят именно такие совместные занятия, в которых успешно взаимодействуют все три поколения.  

При подготовке проекта мы провели собственное исследование в форме опроса, в котором приняли участие 390 семей. Это семьи детей, занимающихся воздушной гимнастикой в нашей НКО, это семьи пенсионеров  нашего действующего  проекта для старшего поколения «Перезагрузка» и семьи, проживающие в шаговой доступности от места реализации мероприятий. 

Было предложено на выбор 7 вариантов направлений – победила «кулинария», набрав  78 %. Однозначный выбор семьями был сделан в пользу «клубного объединения», 92 %. И за участие в Клубе представителей всех членов семьи, трех поколений высказались 80 % опрошенных.

 Таким образом, можно сказать, что было очень много предпосылок для создания нового объединения.  Из всех этих факторов возникла идея проекта – создание тематического  клуба по месту жительства. 

Создание условий для вовлечения в социально-полезную деятельность представителей семей трех поколений, организации благоприятного пространства для досуговой, развивающей и профориентационной  деятельности детей  посредством создания тематического клуба по месту жительства. 

1. Организация полезной культурно-досуговой деятельности детей и взрослых в шаговой доступности от места их проживания и  содействие  укреплению статуса семьи  путем их совместного сотворчества в кулинарном искусстве.
2. Создание условий для самоопределения, социализации и повышения личностной мотивации детей и подростков к выбору будущей профессии, в соответствии с запросами.
3. Создание условий для неформального диалога людей старшего возраста с молодёжью с целью передачи им жизненного опыта и сохранения преемственности поколений.
4. Пропаганда здорового образа жизни и правильного питания для сохранения, приумножения здоровья, создания ценностных установок для собственного долголетия.