Угощает лесной народ- Вонтэн волти ёх
Проект не получил поддержку
Сроки реализации
05.02.2024 - 10.02.2025
Источник финансирования
Фонд президентских грантов (Первый конкурс 2024)
Подробнее
Направления проекта
Общая сумма расходов на реализацию проекта
681 300 руб.
Размер гранта
494 800 руб.
Cофинансирование
186 500 руб.
Проект реализует:
Целевые аудитории
- Коренные малочисленные народы Севера -Югры
- жители и гости города Сургута и Сургутского района
Описание проекта
Основу питания обских угров составляет рыба, мясо оленей и диких зверей, употребляемые в сыром, варёном, жареном и копчёном виде, а также строганина, дичь, ягоды, кедровые орехи. Ханты и манси пьют много чая, едят много хлеба. Хлеб ( нянь) бывает множества видов. Традиционно его пекут в глиняной печи (нянь кер).
В рамках проекта состояться этноэкспедиция к носителями традиционной культуры восточных ханты ( из территории рек Пим, Тром-Аган и Юган) на родовые угодья по сбору информации, технологии приготовления блюд из рыбы, мяса оленя и дичи и т.д.
В период созревания дикоросов проведем сбор их ( ягоды весенние, трав для чая, чаги, природного материала для изготовления кухонной посуды).
Проведем пять онлайн мастер -классов «Знакомство с национальной кухней», «Чайная церемония», «Выпечка национального хлеба в «Няр кер», « Блюда из рыбы и мяса».
Проведем мастер-классы по изготовлению блюд национальной кухни с дегустацией на мероприятиях: Всероссийской акции "Ночь музеев" , "Ночь искусств", "День коренных народов Мира" на территории парка под открытым небом МБУК «Русскинской музей Природы и Человека имени Ядрошникова Александра Павловича" с.п.Русскинская, Сургутский район.
Выпустим буклет с рецептами национальной кухни - 100 штук.
В рамках проекта состояться этноэкспедиция к носителями традиционной культуры восточных ханты ( из территории рек Пим, Тром-Аган и Юган) на родовые угодья по сбору информации, технологии приготовления блюд из рыбы, мяса оленя и дичи и т.д.
В период созревания дикоросов проведем сбор их ( ягоды весенние, трав для чая, чаги, природного материала для изготовления кухонной посуды).
Проведем пять онлайн мастер -классов «Знакомство с национальной кухней», «Чайная церемония», «Выпечка национального хлеба в «Няр кер», « Блюда из рыбы и мяса».
Проведем мастер-классы по изготовлению блюд национальной кухни с дегустацией на мероприятиях: Всероссийской акции "Ночь музеев" , "Ночь искусств", "День коренных народов Мира" на территории парка под открытым небом МБУК «Русскинской музей Природы и Человека имени Ядрошникова Александра Павловича" с.п.Русскинская, Сургутский район.
Выпустим буклет с рецептами национальной кухни - 100 штук.
Обоснование социальной значимости
Члены нашей организации во время этноэкспедиции по стойбищам в 2021-2022гг. на территории Сургутского района, узнали много нового и интересного о жизни восточных ханты Сургутского района ХМАО-Югры. В процессе этноэкспедиционной работы мы более глубоко изучили материал о жизни коренного населения Югры, узнала о кухни хантыйского народа, о пользе и вреде некоторых продуктов. И главное, изучив накопленный материал, поняли что кухня народа ханты очень специфична, это связано с природными и хозяйственными условиями жизни в лесу. И многие рецепты не зафиксированы, есть рецепты которые уже не применяют и их надо успеть записать пока есть еще носители культуры для наших потомков.
И хотя в последнее время молодое поколение из числа коренных малочисленных народов Севера -Югры переезжают жить из стойбищ в сельские поселения и города, но и сегодня ханты стараются беречь традиции национальной кухни, перенимать опыт у взрослого поколения в приготовлении национальных блюд.
Коренные малочисленные народы Севера создали уникальную культуру, которая направлена на взаимоотношения человека с окружающим Миром. Поэтому очень важно не загрязнять окружающую среду, чтобы не нанести вред матери Земле « Мых анки».
В процессе этноэкспедиции мы собрали рецепты блюд восточных ханты ( не в том количестве в котором хотелось бы), и благодаря этноэкспедициям в места проживания ( территории традиционного природопользования, стойбища), планируем в рамках проекта издать буклет и пособие по национальной кухне восточных ханты Сургутского района.
И хотя в последнее время молодое поколение из числа коренных малочисленных народов Севера -Югры переезжают жить из стойбищ в сельские поселения и города, но и сегодня ханты стараются беречь традиции национальной кухни, перенимать опыт у взрослого поколения в приготовлении национальных блюд.
Коренные малочисленные народы Севера создали уникальную культуру, которая направлена на взаимоотношения человека с окружающим Миром. Поэтому очень важно не загрязнять окружающую среду, чтобы не нанести вред матери Земле « Мых анки».
В процессе этноэкспедиции мы собрали рецепты блюд восточных ханты ( не в том количестве в котором хотелось бы), и благодаря этноэкспедициям в места проживания ( территории традиционного природопользования, стойбища), планируем в рамках проекта издать буклет и пособие по национальной кухне восточных ханты Сургутского района.
Цели
- Сохранение кулинарных особенности и традиции кухни восточных ханты Сургутского района ХМАО-Югры
Задачи
- Собрать информацию о кухне восточных ханты Сургутского района ХМАО-Югры
- Знакомство, популяризация национальной кухни народа ханты
- Знакомство с чайной церемонией, вареньем из северных ягод, блюдами из рыбы и оленины
Похожие проекты
Окружной Сабантуй в Когалыме
Проект не получил поддержку
Межнациональное и межконфессиональное согласие
Покачи, Лангепас, Когалым, Нягань, Нижневартовск, Нефтеюганск, Урай, Сургут
498 920 руб.
Грант губернатора СО НКО (Второй конкурс 2024)
КГОО ТБНКО НУР
+2
Танцевальный Движ "Дружба без лимита"
Реализуется
Межнациональное и межконфессиональное согласие
Нефтеюганский район
497 149 руб.
Грант губернатора СО НКО (Второй конкурс 2024)
МООНР ЦЕНТР РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРЫ И НАЦИОНАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЙ ЧУВАШЕ...
Детский национальный фестиваль "Мандаринка. Поём вместе." Региональный этап.
Проект не получил поддержку
Межнациональное и межконфессиональное согласие
ХМАО-Югра
2 883 856 руб.
Грант губернатора СО НКО (Второй конкурс 2024)
РАНО ХМАО-ЮГРЫ
Всего сотрудников
4
+3
Шатлык - Бренд Югры
Проект не получил поддержку
Межнациональное и межконфессиональное согласие
ХМАО-Югра, Сургут
496 800 руб.
Грант губернатора СО НКО (Второй конкурс 2024)
МОО БНКА Г.СУРГУТА