Бабушка научила

Подростки и молодежь

Направлен на знакомство подростков и молодежи (13-20 лет) с культурой нескольких народов, проживающих в городе Урай (татары, дагестанцы, манси, русские).На кулинарных мастер-классах представители старшего поколения национальных диаспор города будут учить участников готовить традиционные национальные блюда на профессиональной кухне: Татарский чак-чак и кыстыбый, азербайджанскую долму и кутабы, русские каши и блины, мансийские пироги и уху.В рамках проекта, в течении четырех месяцев (октябрь-февраль), будут проведены кулинарные и швейные мастер-классы, которые будут разделены на блоки по традиционным изделиям изучаемых народов. Т.е. в октябре учимся готовить Татарский чак-чак и кыстыбый и шьем тюбетейку или калфак. В ноябре - азербайджанскую папаху и арахчын. В декабре русскую кашу, блины и русский кокошник, армяк и паневу. В январе-феврале (учитывая долгие каникулы, морозы и карантин) учимся готовить мансийские пироги, уху и мансийский накосник и нагрудник.На швейно-художественных мастер-классах (в Культурно-историческом центре) мастерицы национальных диаспор города будут учить участников изготавливать традиционные национальные головные уборы, пояса и фартуки: Татарскую тюбетейку, калфак и фартук; русский кокошник, армяк и паневу; мансийский накосник и нагрудник; азербайджанскую папаху и арахчын.Завершением проекта будет гастрономический фестиваль с дефиле в национальных костюмах и презентацией-дегустацией кулинарных блюд.Сам проект не перестанет существовать после окончания серии мастер-классов, потому что приобретенное оборудование (швейные машинки, индукционные плитки, раскладные столы и фартуки) будут использоваться и далее. Хранить его планируется в помещении Национальной гостиной «Содружество», которая существует и действует в нашем городе уже 20 лет.

Значимость проекта обусловлена тем, что в нашей стране наблюдается тенденция к свертыванию национальной самобытности. Проблема сохранения, изучения и восстановления самобытной народной культуры через национальную кухню, фольклор приобретает особую актуальность в наши дни.На основании статистических данных с сайта https://bdex.ru/naselenie/hanty-mansiyskiy-avtonomnyy-okrug-ugra/uray/ в городе Урай проживает 24% (9647) подростков и молодежи. По национальному признаку преобладают русские (68%), татары ( 8%), украинцы (6%), башкиры (2%) , азербайджанцы (2%) и т.д.В нашем городе, в среднеобразовательной школе №12 уже пять лет проводится фестиваль «Россия, традиции, мы». На котором дети погружаются в культуру изучаемых народов. В городе Урай семь общеобразовательных школ и один УПК. Сотрудники и учащиеся данных учебных заведений изъявили желание в посещении планируемых мною мастер-классов.

Создание условий для возрождения, развития и популяризации национальных культурных и гастрономических традиций некоторых народов, проживающих на территории города Урай, путем проведения комплекса прикладных и кулинарных мастер классов с национальным уклоном.

1. Популяризация национальных гастрономических традиций народов, проживающих на территории города.
2. Подготовка и проведение гастрономического фестиваля с дефиле в национальных костюмах и презентацией-дегустацией кулинарных блюд с широким охватом целевой аудитории.
3. Распространение опыта приготовления национальных блюд.
4. Приобщение детей и подростков к культуре и традициям народов, как фактора укрепления межнациональных отношений, взаимообмена культур и дружбы народов России